Thaïlande
Roulotte de Khaosan Road, « le kebab du nouvel an Thaï » (1,50€) Note 3/5
Le kebab de Thailande
21, Khaosan Road, Bangkok, Thaïlande.
J’aurais dû me douter, lorsque le taxi m’a dit « no Khaosan Road, pssht pssht » en me mimant dans son rétroviseur un pistolet, que quelque chose clochait. Il m’a donc déposé à quelques 800m de mon hôtel. Les 800m les plus longs de ma vie de Canettier. En fait, c’était le nouvel an thaï, autrement dit, « la fête des eaux ». J’ai été pris dans la plus grande bataille de fusils à eau de l’histoire. Et une fois encore, je dois mon salut à une roulotte-kebab, perdue au milieu de cette guerre impitoyable.
Le sandwich, en Thaïlande, est toujours pareil. Un pain pita, de taille moyenne, réchauffé sur le grill qui cuit la viande. Côté légumes, le traditionnel salade-tomate-oignon vous attend, et la qualité est au RDV. J’ai tenté de demander la sauce samouraï en prenant différents accents, mais en vain. La meuf me regardait la bouche ouverte, les yeux écarquillés. Du coup, je me suis rabbatu sur du ketchup, même si j’aime pas ça… Un dur métier, kébabiste.
La viande est étonnamment bonne, malgré son aspect. C’est toujours de la viande de poulet -généralement les roulottes-kebab s’appellent « chicken kebab »-, bien grillée, et un peu assaisonnée dans le pain. Pas une tuerie mais pas mal.
Les frites : il n’y en a tout simplement pas, comme en Allemagne. On les regrette, mais c’est avant tout lié au fait qu’en Thaïlande, les kebab ne sont jamais des enseignes, mais des vendeurs ambulants sur des roulottes. Du coup, gain de place oblige, ce sont les frites qui sautent. Bon et puis, si c’est pour en avoir 2 qui se battent en duel dans le sandwich comme en Tunisie, mieux vaut ne pas du tout en avoir. C’est moins frustrant.
J’ai mangé ce kebab dans l’ambiance la plus dingue qu’un kebab puisse offrir. Imaginez-vous France98 sur les Champs : c’était la même foule, où chacun était armé d’un gigantesque fusil à eau. J’ai mis 1h40 pour faire 800m, j’étais trempé, il faisait 40 degrés à minuit, musique à fond et des meufs qui dansent presque à poil sur les voitures. Bref, je m’attendais à tout, sauf à tomber, en plein milieu de cette foule d’irresponsables écervelés, sur un kebab.
Une expérience kebabistique unique. Je vous conseille, si vous êtes amateur de kebab et de sensations fortes, de joindre l’utile à l’agréable (à vous de voir lequel l’utile ou l’agréable) en dévorant un bon grec pendant le nouvel an thaï, un fusil à eau à la main. Sinon, tout le reste de l’année vous trouverez des roulottes de kebab avec des broches inégalement attirantes. Méfiez-vous quand même de celles qui ne précisent pas « chicken », ça pourrait être une toute autre viande. Et à ce petit jeu-là, les thaï sont de redoutables adversaires…
La carte des kebabs
Les kebabs par arrondissement
